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連鎖便利店如何面臨“夏季”熱潮?_52week便利店
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一、連鎖便利店貨物結(jié)構(gòu)調(diào)整

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面對(duì)人們夏季活動(dòng)時(shí)間的延長(zhǎng),連鎖便利店商品的管理顯得格外重要。首先,要保證店鋪擁有充足的庫(kù)存能夠支撐店鋪運(yùn)營(yíng);其次就是調(diào)整貨柜,將高毛利、暢銷的產(chǎn)品放在顯眼位置,比如收銀臺(tái)、端頭架、主通道等等。

連鎖便利店在夏季除了能夠提供冰淇淋等解暑神器之外,也是滿足人們?nèi)粘I钚枨蟮膱?chǎng)所。在氣溫逐漸升高的夏季,連鎖便利店既是解決人們一日三餐的好去處,也是一個(gè)避暑“圣地”,所以面對(duì)這種情況,店主們可以準(zhǔn)備豐富多樣的鮮食產(chǎn)品,給予消費(fèi)者以最好的消費(fèi)體驗(yàn)。

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除了保障食品供應(yīng)之外,完美的商品陳列也能夠給予人們最好的視覺(jué)沖擊,以此來(lái)增加店鋪商品銷量,所以商品陳列就顯得格外關(guān)鍵,首先要把冷藏柜調(diào)整到顯眼的位置,既方便顧客尋找商品,也能達(dá)到顧客引流的目的。

二、及時(shí)處理臨期食品,保證食品質(zhì)量

連鎖便利店主要銷售即食快銷產(chǎn)品,諸如酸奶乳品等,在這些品類中有些食品由于保質(zhì)期較短,儲(chǔ)存條件苛刻,特別面臨是高溫多雨的夏季,導(dǎo)致產(chǎn)品容易出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題。

面對(duì)此類情況,店主們要及時(shí)清理倉(cāng)庫(kù)和貨架,定時(shí)查看檢查食品的保質(zhì)期。針對(duì)臨期食品可以采用打折促銷或捆綁銷售,也可以設(shè)立特殊陳列區(qū)域,既能夠提高食品的銷售量,同時(shí)也可以達(dá)到吸引顧客的目的。

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三、做好防洪防災(zāi)的工作

夏季的高溫讓人心煩意亂之外,還有暴雨的侵襲也是讓諸多連鎖便利店店主頗為頭疼。面對(duì)夏季多暴雨的狀況,店主們要時(shí)刻關(guān)注天氣預(yù)報(bào),掌握天氣情況,做好防災(zāi)準(zhǔn)備;將一些卷煙之類的怕水商品搬至防水條件較好的地方。多雨季節(jié),店內(nèi)商品容易受潮發(fā)霉,要適時(shí)連鎖便利店開關(guān)門窗,下雨時(shí)由于空氣比較潮濕,這時(shí)要緊閉門窗;待到陽(yáng)光出來(lái)、濕氣不大的時(shí)候,再將門窗敞開通風(fēng),加快室內(nèi)空氣流通。

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